金箔柚子茶(きんぱくゆずちゃ) 110g ジャムの本場イギリスで世界中から3千点がエントリーした中、プロ部門で金賞受賞したジャム!

(税込)864円 26アベルポイント



このアイテムの詳細&販売店情報

金箔柚子茶が、2017ダルメイン国際マーマーレードアワード(ジャムの本場イギリスで、世界中から3千点エントリーする品評会)でプロ部門金賞受賞!!
「金箔柚子茶」は、美味しいゆずを楽しむためにまず柚子をピールに加工してからゆずジャムにし、風味と香りを閉じ込め、「生の柚子果汁」を直接絞り、「柚子の香り水」を加えました。ユズのフレッシュな風味を楽しめるよう人工の着色料は一切使用していません。
金の採掘でも有名な山梨らしく、食用金粉を贅沢に使用。豪華なジャムは目で見ても楽しめるので、贈答品にもオススメ!


南アルプスにあるMARMELLATA(マルメラータ)の金箔柚子茶はここが違う!
ジャムの本場イギリスで世界中から3千点がエントリーした中で、お陰様でプロ部門で金賞受賞しました。王室御用達フォートナム&メイソン他審査員から、見た目・香り・食感・味の4条件で20点満点中、19点の高評価を受けたこだわりの1品です。

1.完成までに1週間かけてお作りします
2.ジャムなのにフルーツ感あふれる鮮烈な香り
3.24金の食用金箔がジャム瓶に舞い踊る、見て楽しめるジャム

1.このジャムは完成までに1週間もかかります
普通の柚子ジャムは柚子を刻んであく抜きし、煮込んで、長くても3時間くらいで出来上がります。ところがこの「金箔柚子茶」は、美味しいゆずを楽しむためにまず柚子を柚子ピールに加工してからジャムにするのです。マルメラータでは冬のお菓子で柚子ピールを作っていますが、この柚子ピールをお湯に溶かすと、芯までやさしい甘さが沁みとおり本当に美味しいのです。この美味しさをお伝えしたくて、通常のマーマレードタイプのジャムとは違い、砂糖漬けにした柚子を天日で1週間干してはてんさい糖をまぶし、切り替えしてはまた干し…南アルプスのお日様と八ヶ岳からの風とで、柚子の旨みをぎゅーっと濃縮して作った柚子ピールをとんとん刻んで、ジャム瓶に詰め込みます。

2.ジャムなのに鮮烈な柚子の香り
マルメラータのジュレジャムシリーズは、香りを生かしたジャムです。
フルーツを煮込んだ美味しさも魅力的なのですが、どうしても風味は熱と時間によって失われがち。ジュレジャムは、煮込まずジャム瓶に香りを閉じ込めるのが美味しさの秘密です。そして、風味をぎゅっと閉じ込めた柚子ピールだけじゃなく、手搾りの「生の柚子果汁」を瓶に直接ブレンド、さらにゆずの鮮烈な香りを逃さないように、ハーブウォーターを作るためのガラス製蒸留器を通してことこと集めた「柚子の香り水」まで加えました。化粧水や、精油を作るのとおんなじ方法で自家製の天然香料をジャムに…こだわりすぎ!?
だから、ジャムなのに今までにないフレッシュなゆずの風味をお楽しみいただけます。 ゆずの自然な色を活かし、人工の着色料は一切使っていません。

3.金箔がジャム瓶に舞い踊るジャム
ジュレジャムといえば、目で見て楽しむジャムですよね。
ゆずの甘い香りとほろ苦い果皮が透明なゼリーの中に浮かぶ…それだけじゃありません。今回はなんと金箔をちらしちゃいました!
私たちの住む山梨は甲州金とよばれる金の採掘でも知られた土地です。黄金の国ジパングらしい豪華なひと時をジャム瓶に表現したくて、今回は食用金箔を製造する金沢金箔を贅沢に使用!ジャム瓶1本あたり約2mgの金箔を使用しています。

ジュレジャムは今までもインテリアとして飾って楽しむ方もいらっしゃいましたが、綺麗な色を身に着けたり飾ることで、幸運を呼び込む力があるとか。柑橘類を西側に植えるとその家は栄えるといわれ、黄色は金運を呼び込む色としてよく知られています。さらに金箔が加わりますから最強の組み合わせではないでしょうか。光るものは目立つので、神様に見つけてもらいやすいのです。実をたくさんつけることから、柚子は豊作・健康の象徴でもあります。またイエローやオレンジ色はピンク色と並んで恋や良縁を呼ぶカラー、普段は声をかけられないあの人にも、このジャムで話題を振ってみてください。
海外の方へのお土産にもオススメですよ。

☆美味しい召し上がり方
ジャムとして召し上がるだけでなく、小さじ1~2杯をお湯に溶いてゆず茶としてもお楽しみいただけます。山梨の冬の香りに日本伝統の金箔が漂う優雅な柚子茶で、ホッとしたい時やおもてなしの席にも最適です。 冬の季節に金色を取り込んで、運気をアップさせましょう。

☆金箔って食べても大丈夫なんですか?
このジャムに使われている金箔は食用として、食品添加物として認可されているものを使用しています。体内に吸収されることはありませんので、人体に影響は無く大丈夫です。

☆穂積の柚子って?
南アルプス山脈の南側、南アルプス市と日蓮宗の総本山のある身延山久遠寺との中間くらいに、冬の冬至の時期を前後して富士山頂から朝日が昇る「ダイヤモンド富士」が見られる絶景の地が富士川町の穂積地区です。ここの柚子は高村光太郎が「うつくしきものミつ」と呼び、「美しいものに満ちている」という意味に加え、この地を訪ねたときの、ゆずと人情と富士山という三つの美しいものを指しているそうです。

☆ハーブウォーターって?
フローラルウォーター・芳香蒸留水ともよばれていますが、香りを抽出するために、原料を蒸らして蒸発した水蒸気を冷やして液体にしたものです。マルメラータでは、本格的な蒸留器で柚子のハーブウォーターを手作りしています。

花びらは、提携の農家さんから丁寧に摘み取っています。砂糖は、北海道産の甜菜から取れるビートグラニュー糖を使用。とろみ付けにはリンゴ由来のペクチンを、酸味には、疲労回復に効果のあるクエン酸と ビタミンCを加えて、爽やかで優美な味付けに仕上げました。
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内容量:110g

原材料名:ビートグラニュー糖/ゆずピール/ゆず果汁/ゆず蒸留水/ゲル化剤(ペクチン|りんご由来)/クエン酸/ビタミンC/着色料(金箔)

保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

賞味期限:製造日より2年間

注意事項:販売するジャムは、季節の原料を使用するため、予告なく終了する事があります。大量にご注文いただく場合はあらかじめご連絡ください。果物やお菓子は商品の性質上、配送中に荷痛みする可能性があります。
多少のすれや押せ果に関しては、完熟品をお送りするとどうしても出やすくなってしまいます。ご了承ください。

返品について:カビや腐りの発生した物については代品をお送りしますので、商品到着時にお届けした配送業者に速やかにご連絡下さい。返品期限は、商品到着より一週間とさせていただきます。
配送業者に確認が取れ次第代品を発送します。返品していただく必要はありません。返品の際の送料は当方が負担いたします。

資格・免許 :山梨県知事許可 中北福第7-123 ソース類製造業・菓子製造業

ご質問等がございましたらお気軽に下記電話番号、またはメールアドレスまでご連絡ください。

電話番号 055-282-6267
公開メールアドレス info@marmellata.jp

販売業者

  • 特定非営利活動法人 南アルプスファームフィールドトリップ
  • 400-0213
    山梨県南アルプス市西野1202小野洋蘭果樹園内

販売責任者

  • NPO南アルプスファームフィールドトリップ 理事 小野 隆

web運営責任者

  • 特定非営利活動法人 南アルプスファームフィールドトリップ

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