イベリコ豚肉専門インポーター

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30以前からイベリコ豚肉の専門輸入・直販をさせて頂いており、主要な販売先は駐日スペイン大使館を始め大手食品メーカー及び有名な飲食店です。

日本の皆様へ、特別な飼育法で育てられる、厳選したスペイン産イベリコ豚肉をご紹介しております。

お中元に、お歳暮、手土産、贈り物に最適です。

送料無料! 私たちが取り扱っている、厳選されたこだわりグルメ商品のお買いものをお楽しみください。


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30以前からイベリコ豚肉の専門輸入・直販をさせて頂いており、主要な販売先は駐日スペイン大使館を始め大手食品メーカー及び有名な飲食店です。

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イベリコ豚とは

イベリコ豚肉

広大な樫の樹の森の中で放牧される、スペイン西部、エストレマドューラ地方の最高食材、それが「イベリコ豚」。

スペイン西部のエストレマドゥーラ地方に広がるデエサと呼ばれる広大な樫の木の森。ここにイベリコ豚は放牧されています。牧草地とイベリコ豚はお互い助け合い発展しています。イベリコ豚の生産は牧草地の保護に必要であり、またその逆も言えます。牧草地にとってイベリコ豚は環境保護上欠かせない存在なのです。

イベリコ豚は、自然の恵みであるドングリと牧草だけで3カ月を過ごします。これがモンタネラと呼ばれるスペインならではの豚の放牧システムです。この期間、豚はグループ単位で樫の木の森を移動しながら、野生生活を送り、1日10~15kgものどんぐりを摂取し、しっかり体重を増やしていきます。この期間に食べ続けたドングリは、豚の脂にナッツのような独特の風をもたらし、その脂分は人の味覚を包み込み、視覚を刺激し、食欲を増進させます。

餌・飼育法による呼称

「デ・ベジョータ」「デ・セボ・デ・カンポ」「デ・セボ」の3種類

デ・ベジョータ 

デエサで放牧中、ベジョータ(どんぐり)、草、その他の自然の産物のみを食べ、その後他の飼料を与えられることなく屠畜された豚であること。

重量と月齢に関する条件:

  • モンタネーラ開始時のロットの平均体重は92キロから115キロであること。
  • 60日以上のモンタネーラで体重が最低46キロ増加していること。
  • 堵畜時の最低月齢は14ヶ月。
  • 枝肉個体の最低重量は115キロ、ただし100%イベリコ豚の場合は108キロ。

デ・セボ・デ・カンポ

デエサで放牧され、ベジョータ(どんぐり)、草、その他の自然の産物を食べ、穀類・豆類を主原料とした他の補完飼料も与えられ、屋外、もしくは部分的に屋根のついた農場で飼育された豚であること。

この農場は、一頭あたり最低100㎡以上の広さ(110キロ以上の豚の場合)の面積がなければならない。堵畜に先立つ、上記条件を満たす屋外農場での飼育期間は、最低60日。堵畜最低月齢は12ヶ月。枝肉個体の最低重量は、115キロ、ただし100%イベリコ種の場合は108キロ。

デ・セボ

穀類・豆類を主原料とした飼料を与えられ、一頭あたり最低2㎡(体重110キロ以上の豚の場合)の面積のある農場で飼育された豚。

堵畜時の最低月齢は10ヶ月。枝肉個体の最低重量は115キロ、ただし、100%イベリコの場合は108キロ。

イベリコ豚肉

イベリコ豚肉バーベキュー

お店の所在地 〒 113-0033 東京都文京区本郷3-14-15美工本郷第二ビル5F
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ストア名称 イベリコ豚肉専門インポーター
http://www.compy-town.jp/iberico
サイト運営責任者 有限会社ニューワールドトレーディング 代表 鷹羽 信夫
販売事業者 有限会社ニューワールドトレーディング 代表 鷹羽 信夫
〒 113-0033
東京都文京区本郷3-14-15美工本郷第二ビル5F
連絡先:info@new-world-trading.jp
サイト運営担当者 有限会社ニューワールドトレーディング 代表 鷹羽 信夫
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